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國際小龍蝦:香在舌尖,美在心田

來源: 靖江日報 日期:2019-04-10 09:49

“牽起它的手,輕輕吻一口,捏住它的腰,掀起紅蓋頭,解開紅肚兜,脫下紅褲頭,抽出白絲帶,品嘗白嫩肉”,幾句口訣,把龍蝦吃出了藝術感、儀式感。靖江國際大酒店小龍蝦出身名門,產地水域寬廣、水質優良,所出小龍蝦個大體肥、肉嫩味鮮,微甜的蝦肉Q勁十足。即日起,靖江國際傳統的十三香、蒜香龍蝦、相對清淡的冰鎮、清水龍蝦開始大賣啦!

科學洗蝦潔凈之道

靖江國際大酒店采用科學的“龍蝦清洗”程序,由專業的洗蝦工精挑細選,在龍蝦清潔間里,分為三個區池,把龍蝦依次放入每一個區池。先放第一個池子,沖刷、滌蕩之后用網兜撈出,然后放入第二個清水池子,經過第二次沖刷、清洗,再撈入第三個池子,清洗完畢后,一只只潔凈的龍蝦被裝入白色塑料方筐,推送至烹飪間。在清洗龍蝦過程中會通過增壓泵噴出氧氣,使之在清潔龍蝦的每一步,都保證龍蝦的“生命健康”。

只只臻選層層把關

靖江國際大酒店采用“優中選優”的選材方法,把控龍蝦的品質。在原料產地,在當天上市的龍蝦里,臻選約60%的“入圍蝦”,再由專職廚師從“入圍蝦”精挑細選,臻選出金牌品質級龍蝦安排在專門的蝦池“休息”24小時(龍蝦的新陳代謝時間約4~8小時),然后再選出頭身均勻、外殼薄滑、體形較大、動作活潑、蝦頭與軀干接縫處空隙緊密的龍蝦加工烹飪。

國際龍蝦香美不絕

美味源自良材,哪里的食材最優酒店就鎖定于哪里的貨源,使得食客在享受美味的同時更能吃出健康。靖江國際大酒店選用的龍蝦全部來自金湖,只只由湖水養殖,個個經過嚴格挑選,由專人專職烹制。不僅肉質飽滿、光澤誘人,而且高蛋白,低脂肪,營養豐富,味道獨特,真是不吃不知道,一吃“香一跳”,果然美味可口,麻、辣、鮮、香,越吃越停不下手來,作為一種大眾化、平民化的食品,余香不絕,回味無窮,屢食不厭。

訂餐熱線:0523-84806777

0523-84806888

地址:靖江市人民中路159號

(作者:    責任編輯:徐晗)
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